Вид старовинного алкоголю – бренді. C чим п’ють, правила подачі та закуски, а також кращі коктейлі на його основі

Ег-ніг

А тепер перейдемо до більш вишуканому та незвичайного. Коктейль Ег-ніг готується з таких інгредієнтів:

• бренді;
• темний ром;
• цукровий пісок;
• вода;
• молоко;
• трохи мускатного горіха;
• куряче яйце.

Спочатку з води і цукру готується карамель. У шейкері перемішуються: яйце, алкоголь і сироп. Повинна з’явиться пінка, а яйце повністю розчинитися. Отримана суміш виливається в стакан, до неї додається трохи молока, все посипається мускатним горіхом. Такий напій є улюбленим у лордів Англії.

Бренді для жінок

Якщо представники чоловічої частини населення вважають за краще їсти міцне спиртне в чистому вигляді, то жінкам можна запропонувати різноманітні коктейлі на основі бренді. Фруктове міцне спиртне – це ідеальна база для приготування смачних напоїв. До речі, ті інгредієнти, з чим заважають бренді, можуть бути абсолютно непередбачуваними.

«Чарльстон»

Нам буде потрібно:

• лимонад: 50 мл;
• вишневий бренді: 100 мл;
• лікер з апельсина: 50 мл.

Як зробити коктейлі з бренді – популярні види

Напій став частим інгредієнтом коктейлів. Він відмінно доповнює їх і освіжає. Найвдаліші поєднання стали дуже популярними. Як зробити коктейль з бренді?

Цікаво! Приготуванням коктейлю «Олександр» займалися ще в 1915 році. Назвали на честь творця Олександра згідно з історією.

Інгредієнти для коктейлю «Олександр»:

• коньяк – 40 мл;
• какао-лікер – 40 мл;
• вершки – 170 мл;
• мускатний горіх – на кінчику ножа;
• лід – за смаком.

Як готувати простий коктейль будинку:

1. Бренді, разом з коричневим лікером і вершками помістити в шейкер.
2. Перемішувати від 10 секунд.
3. Вилити в келих або склянку.
4. Додати лід.
5. Посипати мускатним горіхом.

Інгредієнти для рецептів «Солодкого джина» з коньяком або бренді:

• бренді Торрес – 100 мл;
• джин – 100 мл;
• содова – 300 мл;
• лід – 10 кубиків;
• сік лимона – 20 мл;
• цукрова пудра.

Як готувати за рецептом коктейлю з бренді в домашніх умовах:

1. Влити в шейкер джин, бренді і содову.
2. Збовтати шейкер з коктейлем на рахунок «10».
3. Змішати пудру і сік лимона.
4. Додати лимонний сік в інші продукти. Ще раз перемішати.
5. Викласти лід в келихи або склянки.
6. Повільно влити коктейль з шейкера.
7. Можна вживати, закушуючи лаймом.

Легкі закуски

Відповідний варіант для фуршетів. До бренді в цьому випадку добре піде м’ясне асорті або невеликі канапе. Бутерброди з червоною ікрою – також виграшний варіант. По-справжньому насолодитися оригінальним смаком та ароматом алкоголю допоможуть овочі і тверді сорти сиру.

При виборі овочів перевагу слід віддати:

• оливкам;
• помідорів чері;
• солодкого червоного перцю.

З фруктів ідеальними супутниками напою стануть:

• лимон;
• білий виноград;
• яблуко;
• груша;
• банан.

Багато хто віддає перевагу закушувати бренді шоколадом, але слід пам’ятати, що солодке змінює смакове сприйняття напою.

Пробуючи дорогі сорти бренді, багато людей намагаються і зовсім його не закушують, щоб відчути всю красу тонкого смаку напою. Існує навіть відоме правило трьох «С» – Cafe, Cognac, Cigare. Спочатку слід випити чашку ароматної кави, після – 50 грам зігрітого від тепла рук бренді, а потім викурити сигару.

закуски

Щоб розкрити характер і смакові властивості цього напою – важливо правильно вибрати закуску. Як правило, бренді не подають до основної страви, але в силу своєї універсальності цей напій можна вживати не тільки як аперитив, але і як дижестив.

Особливості виробництва, види і опис текіли Milagro. Яка вартість напою?

Категорично не рекомендується подавати бренді до:

• жирного м’яса;
• рибних страв;
• молочному шоколаду;
• лимону.

Особливо, гурмани не рекомендують поєднувати шоколад і лимон, оскільки подібне поєднання нівелює смак.

Закушувати допускається:

• сиром;
• крекером;
• різними паштетами;
• бутербродами з ікрою і т. д.

На десерт можна подати:

• фрукти (яблука, банани, груші, білі сорти винограду);
• несолоний арахіс;
• морозиво;
• грецькі горіхи.

Бренді цілком доречно буде подати разом з легким салатом. Для приготування знадобиться:

• помідори черрі;
• болгарський перець;
• трохи цибулі;
• рукола.

Всі інгредієнти нарізати і заправити оливковою олією.

Є також досить універсальний рецепт страви, який підійде практично до будь-якого напою, в тому числі і «примхливому» бренді. Нам знадобиться:

• паста (бажано з твердих сортів пшениці);
• пармезан;
• креветки;
• цибуля;
• сіль;
• перець;
• вершки.

1. Для початку необхідно обсмажити креветки на сковороді з цибулею і невеликою кількістю вершкового масла, після додати вершки і тушкувати на повільному вогні, в кінці додати невелику кількість пармезану.
2. Також попередньо відварити пасту, додати перець і сіль за смаком.
3. Через 20 хвилин змішати вміст сковороди і пасту.

Виходить смачне, і в той же час універсальне блюдо, яке ідеально підходить до бренді.

Історія і процес виготовлення

Іспанська бренді виготовляється компанією Торрес. Близько 300 років сім’я Торрес займалася створенням вин. Тільки в 1870 р почали випускати бренді. Брати Торрес проводили експерименти з тривалою витримкою вина у великих ємностях.

Пізніше син одного з братів Хуан в 1928 р створив перший Torres. Жителям Іспанії відразу сподобався цей напій. Коли в країні почалася громадянська війна, сімейне виробництво майже розвалилося, тому довелося продовжити випуск продукту в Північній Америці і Чилі. Так про цей напій дізналися в усьому світі. Сьогодні Торрес є найпопулярнішим брендом Іспанії.

Виготовляється продукт за методом Солера. Спосіб є системою ярусного зберігання напою. У прохолодному приміщенні встановлюють ємності в формі піраміди, яка має кілька рядів. Внизу розташовані ємності з рідиною невеликої витримки. У наступному ряду знаходиться молодий продукт, в верхньому – ще молодше. 3 рази на рік з нижніх ємностей переливають 1/3 обсягу на продаж. У звільнилося наливають рідини з бочок, розташованих вище.

Так витриманий напій перемішують з молодим, внаслідок чого продукту надають різноманітність ароматів і смакових якостей. Молодий спирт наповнює рідина яскравим ароматом, а зрілий – більш насиченим. Змішування спиртів врівноважує букет. На пляшці пишуть вік найбільш зрілого компонента, який присутній в купажі.

Є елітний спосіб виготовлення цього алкоголю – Солера Солер, при якому рідина десятирічної витримки, находящуюяся в нижніх ємностях, не забирають на продаж, а наливають в бочки верхнього ряду. У такій піраміді виходить більш витриманий вид продукту. Бочки виготовляють з різних видів дуба, тому напій набуває особливого оригінальний аромат, колір і смак. Часто продукт називають коньяком Іспанії.

Історія появи

Вважається, що бренді з’явилося кілька століть назад. І дякувати за це слід моряків з Голландії, які перевозили в бочках французьке вино. Плавання дуже часто було довгим і вино просто скисало. Щоб збільшити час зберігання напою, моряки стали його дистильованої.

Після прибуття на місце алкоголь розводили водою і продавали. Через якийсь час голландці звернули увагу, що у перегнанного вина, витриманого в бочці, відмінний смак і розбавляти його не треба.

Називали вони цей напій «brandewijn», що перекладається як «перепаленого». Пізніше слово скоротили до вже знайомого і звичного нам «brandy».

Основні правила вживання бренді

Щоб відчути всю вишуканість цього легендарного напою, слід знати, як правильно пити бренді і чим закушувати. А для цього можна озброїтися старовинним правилами, які перевірені роками і засновані на досвіді тонких знавців бренді і культурних традицій тих країн, де був проведений даний напій. Отже:

1. Температура міцного, розлитого для вживання, не повинна перевищувати + 20⁰С.
2. Багато знавці стверджують, що оптимальний температурний режим повинен дорівнювати тільки + 15⁰С.
3. Краще підігрівати алкоголь вже розлитим по чарочці. Для цього чарку акуратно слід розігріти запаленою свічкою. Але тут повинен бути певний навик – якщо напій перегріти, на смак він стане нудотним і неприємним.
4. Не варто укладати лід по чарочці. Пам’ятайте, що бренді не п’ють в охолодженому вигляді – так він втрачає витончені нюанси свого смакового букета.
5. Дегустувати напій краще на самоті, щоб ніщо і ніхто не відволікав від знайомства з цією алкогольної легендою.
6. При наповненні склянки, слід постаратися так наливати спиртне, щоб рідина створювала невеликі завихрення (вир).
7. Перш ніж познайомитися зі смаком напою, варто вивчити його запах, продегустувати аромат.
8. П’ють бренді не поспішаючи, смакуючи кожен ковток і відчуваючи, як поступово розкриваються смакові букети.
9. Багато знавців радять вживати цей алкоголь з хорошою сигарою і дорогим кави.

відповідні закуски

З’ясувати, чим закушувати бренді, слід обов’язково, адже цей напій є дуже міцним. Ну а до насиченого по градусности алкоголю просто необхідно подати ситні блюда. І краще, якщо це буде ідеально підходить під легендарне спиртне закуска.

Під бренді покладається різноманітна закуска

Хороша закуска під бренді не тільки допоможе уникнути швидкого і сильного сп’яніння, а й підкреслить весь аромат алкоголю – властиві напою унікальні смакові відчуття.

Що радять брати під бренді? Це такі продукти, як:

• хороший сир вищої якості;
• горіхи, особливо волоські або мигдальні;
• солодощі, особливо цукерки, тістечка і здобне печиво;
• традиційно в багатьох країнах до бренді подадуть вишукане морозиво;
• відмінним додаванням стає смажений арахіс (але без включення солі);
• м’ясні страви (можна брати як холодного виду, так і смажені страви), у нас традиційно береться шашлик або копчене м’ясо;
• гіркий шоколад, знавці радять додати до плитки шматочки лайма чи лимона (така закуска особливо популярна в країнах Заходу).

Вживаємо потроху і з задоволенням!

Ніхто до ладу не знає, хто придумав бренді.

Очевидно, ідея концентрувати спиртне, щоб можна було його економічно перевозити в великих кількостях, витала в повітрі і була реалізована в Стародавній Греції, Римі та Китаї.

У середньовіччі перегінне винокуріння стало популярно в Європі. Можливо, руку до винаходу бренді доклали іспанські монахи. Однак саме слово англійське і сходить до голландського brandewijn, що означає «паленої вино».

Про те, як п’ють бренді і з чим – трохи пізніше. А зараз розберемося, що це, власне, таке.

Трохи про жорсткість і лібералізмі

Навіть якщо на пляшці написано «коньяк» і на етикетці красуються п’ять зірок, зовсім не обов’язково це дійсно коньяк.

Напій неодмінно повинен бути проведений у французькому окрузі Коньяк, по дуже суворим технологічним правилам подвійний перегонки заграв виноградного соку і подальшої багаторічної витримки в дубових бочках.

З тих пір як Євросоюз ввів драконівські правила на захист коньяку виключно з Коньяку, навіть вірмени – з 2010 року – були змушені змінити звичний бренд на «арбун».

Більш того, лібералізм бренді настільки широкий і всеосяжний, що ця група напоїв включає в себе продукт ферментирование не тільки соку винограду, але і його м’якоті, стебел і кісточок (італійська граппа, грузинська години, балканська ракія).

А фруктові бренді виробляють з яблук (кальвадос), слив (сливовиця), малини (фрамбуаз), вишні (кіршвассер), груш, персиків, абрикосів, смородини, чорниці, полуниці, ялівцю. В деякі види бренді додають також зерна кави або пелюстки квітів. Про мінімум трьох-п’ятирічної витримки в дерев’яній бочці до придбання золотисто-коричневого відтінку часто і мови не йде.

Бренді фруктові або з віджимання, як правило, взагалі не витримують і воно прозоро, як банальна горілка. Деякі виробники халтурять і підфарбовують бренді карамеллю.

Вся ця еклектика не дуже-то заважає репутації напою як благородного, справжнього чоловічого і вимагає певного етикету при вживанні. Як же правильно пити бренді?

правильний келих

Традиція передбачає наливати бренді до рівня широкої частини келихів форми тюльпана (пузатих і звужених догори), так званих сніфтер. Знавці стверджують, що тільки так можна цілком розкрити його букет.

правильна температура

Тут цінителі діаметрально розходяться в думках. Одна їх частина вимагає бренді підігрівати – на вогні або просто в руці. Мовляв, лише тоді напій віддасть всі свої багаті аромати. Інші вважають, що його слід, навпаки, охолоджувати, і навіть додають в нього лід, оскільки концентровані пари нагрітого спиртного неприємно-їдкі.

Треті умудряються знайти компроміс. Радять пити бренді холодним перед їжею (як аперитив) і теплим – після вечері (в якості дижестива).

правильне кількість

Це, напевно, найважче для наших співвітчизників правило: 40 грамів – і не більше! І маленькими ковтками. Інакше це вже не гурманство і веселість духу, а банальна пиятика, яка не дозволить оцінити три хвилі букета бренді, які йдуть одна за одною:

• ванільний,
• фруктово-квітковий,
• абрикосово-фіалковий.

Якщо вдалося відчути всі три – вам попалося надзвичайно якісне бренді.

Правильний «вік»

Якщо почати обертати сніфтер навколо осі, можна визначити витримку бренді. Для цього потрібно подивитися, як він стікає по стінках келиха. Якщо краплі видно п’ять секунд – витримка складає від трьох до п’яти років. Якщо тримаються п’ятнадцять секунд і більше – «вік» напою теж близько п’ятнадцяти років.

Що з чим поєднується-1

З інших правил, як пити бренді:

• НЕ закушуючи,
• з кавою,
• під сигару.

Вимога не закушувати зовсім не означає, що ви повинні залишатися голодними. Бренді відмінно поєднується з будь-яким гарячим м’ясним блюдом.

А кава, звичайно, повинен бути не розчинною, а свіжомеленою і звареним в турці.

Що з чим поєднується-2

Якщо подавати бренді як аперитив, можна пити його з содовою, тоніком, газованою водою або апельсиновим соком. Або зробити складний коктейль.

Наприклад, «Чарльстон»: вишневе бренді, апельсиновий лікер, охолоджений лимонад, лід. Налити бренді і лікер в келих, гарненько збовтати, додати лід і лимонад.

Англійський «ЕГ-ніг», навпаки, теплий. У шейкері змішуються бренді, темний ром, цукровий сироп і яйце. Отриману густу масу виливають в барний стакан, додають холодне молоко, зверху посипають мускатним орехом.Летом відмінно освіжає «Бренді-Савур». У шейкер засипте лід (приблизно до середини). Долийте бренді, лимонний сік, посипте цукровою пудрою. Як слід перемішайте, прикрасьте фруктами. Якщо здасться занадто кислим, додайте апельсиновий сок.Ещё один популярний коктейль з бренді – «Коляска мотоцикла». Теж знизу колотий лід, потім – бренді, лікер «Трилл Сек», сік лимона. Ретельно перемішати, зцідити в заздалегідь охолоджений келих. Зверху прикрасити часточками апельсина, лимона, ягодами вишні.

Джерело: https://www.rutvet.ru/in-s-chem-i-kak-p-yut-brendi-ponemnogu-is-udovol-stviem-4861.html

Як правильно подавати і пити бренді

Дуже важливо не тільки правильно його пити, а й знати, чим краще закушувати. Напій з хорошою витримкою відрізняється складним букетом ароматів і смаків

Розкривши його, ви відчуєте всю багатогранність хорошого алкоголю. Правил етикету для подачі алкогольних напоїв існує дуже багато, але давайте зупинимося на трьох основних:

1. Температура напою. Прийнято, що хороший алкоголь повинен зберігатися в приміщенні при кімнатній температурі: подавати його слід теплим (18 ° С). Однак «Brandy» буде смачніше, якщо пляшку перед подачею потримати хвилини три в холодильнику. Зробивши кілька ковтків, потримайте келих в руках, щоб він трохи зігрівся, і можна пити. Так ви відкриєте для себе весь смак напою, починаючи від аромату і закінчуючи фруктовими нотами.
2. Келихи для «Brandy». Правилами етикету передбачається використання декількох келихів через великої кількості сортів цього напою. Традиційно його п’ють з келиха «Tulip»: тюльпанообразная форма цього фужера з високою ніжкою добре підходить для дегустації молодого бренді. Якщо ви збираєтеся пити алкоголь 5-річної витримки або старше, придбайте келихи «Snifter».

Незалежно від келиха, з якого ви зібралися пити алкоголь, слід наповнювати його тільки на ¼ частину. Це сприяє поступовому розкриттю всіх відтінків аромату.

В дорогий «Brandy» хорошої якості не рекомендується додавати сік або лід. Інакше ви ризикуєте втратити всю красу смаку і аромату. Також не варто розбавляти його водою. Якщо ж міцність напою досить висока, і ви обпекли рот, випийте води, а під час наступного келиха трохи розведіть алкоголь.

Коли і з чим п’ють бренді

Цей алкоголь можна пити як до їжі, так і після. Від часу вживання напою залежать і закуски. З ним рекомендується подавати:

• сирокопчені ковбаси, шинку, твердий сир, ікру і овочі: всі ці продукти відмінно підійдуть в якості легкої закуски;
• в якості основного блюда можна подати копчену буженину, смажену курку, а також картопля з зеленню;
• на десерт найкраще підійде темний шоколад, ванільне морозиво і мигдальні горішки.

варіанти вживання

Практично всі сорти «Brandy» мають прекрасний насичений смак. Тому рекомендується вживати їх в чистому вигляді. Якщо ж ви хочете урізноманітнити свої смакові відчуття, то приготуйте з цим напоєм коктейлі:

• Коктейль «Олександр»: додайте в бренді вершки і шоколадний лікер. Цей напій має солодкий і ніжний кавовий смак, а також тривале молочне післясмак. Можна подавати замість десерту.
• Коктейль «Кава брюле»: додайте в свіжозварений кави цедру лимона або апельсина і «Brandy». Найкраще подавати цей напій з ягідним пирогом і темним шоколадом.
• Коктейль «Jack Rose»: найкраще приготувати з бренді, виготовленого з яблучного соку. Додайте лікер і лайм: це додасть напою чудову кислинку і дасть солодке фруктове післясмак.

У України зазвичай п’ють «Brandy» з колою, але не всі сорти цього алкоголю поєднуються з даної газованою водою.

Де купити хороший бренді для подачі в будь-якому вигляді?

Не будь-який бренді п’ється добре, так як при його виготовленні повинні використовуватися тільки певні сорти винограду, а головне – мають бути дотримані тонкощі технологічного процесу. Ви не зможете насолодитися приємним смаком якогось низькосортного сурогату. Наш магазин «АлкоПродукт» пропонує якісний і недорогий продукт – трирічний «Кубанський» бренді, який поставляється безпосередньо від виробників з Краснодарського краю. Це саме той продукт, який можна подавати не тільки в складі коктейлів, але і в чистому вигляді, щоб гості могли насолодитися приємним букетом і ароматом.

У вас не виникне питання, як пити бренді, куплений в нашому магазині. При цьому ми пропонуємо гнучку систему знижок, оперативну доставку по України, організовуємо поставки будь-яких оптових обсягів. Смак бренді по достоїнству оцінять і гості вашого питного закладу, і учасники якого-небудь великого торжества. Оформити замовлення можна прямо зі сторінок каталогу, в якому вказані ціни напоїв в різній за обсягом тарі. А за додатковою інформацією ви в будь-який момент можете звернутися в наш постійний офіс в Краснодарському краї, зв’язавшись з нами будь-яким із запропонованих на сайті способів.

Відмінності бренді від коньяку

Неправильно також буде сказати, що це абсолютно різні напої. За технологічним процесом коньяк – різновид бренді. Однак, його виготовлення вимагає дотримання певних умов. Основні відмінності виробництва коньяку:

• Для виробництва коньяку використовується сік тільки трьох сортів білого винограду. Бренді же можна виготовити з заграли фруктових або ягідних соків.
• Коньяк проводиться шляхом подвійної перегонки виноградного соку.
• Справжній коньяк виробляють в провінції «Cognac», а бренді роблять у різних країнах.
• Міцність бренді може бути 36-80% vol., А у коньяку – строго 40 градусів.
• Коньяк витримується в бочках, зроблених з деревини дуба, в той час як бренді може дозрівати майже в будь-якій тарі.
• Щоб поліпшити смак алкоголю, в коньяк може додаватися карамель або стружка дуба (менше 2%), а в бренді допускається використання хімічних барвників і добавок.
• Відрізняється і час їх витримки: коньяк повинен дозрівати мінімум 2,5 року, а бренді – 6 місяців.

Знаючи всі ці відмінності, стає зрозуміло, що коньяк і бренді – два різних міцних алкогольних напою, які просто не можна об’єднувати під однією назвою.

Які напої називають «Brandy»

Дана назва об’єднує велику групу міцних алкогольних напоїв, виготовлених за спеціальною технологією.

• Щоб вийшло бренді міцністю 36% vol. і вище, виноградне вино або заграв ягідний і фруктовий сік повинні пройти процес дистиляції, тобто перегонки.
• Готовий алкоголь відрізняється насиченим золотисто-карамельним кольором рідини. На відтінок кольору впливає як сам процес дистиляції, так і термін витримки спиртного.

Скільки коштує? Вартість залежить від країни, в якій був проведений бренді, а також від якості алкоголю. Пляшку напою можна купити за ціною від 400 до кількох тисяч гривень.
Так як назва «бренді» не є найменуванням конкретного алкогольного напою, більшість людей вважають, що коньяк і бренді – це практично одне і теж. Але це не так. Ці напої мають суттєві відмінності.

Як правильно пити бренді і чим його закушувати

Як стверджують гурмани, справжній бренді слід пити тільки кімнатної температури (18-200С). Келих з напоєм необов’язково зігрівати руками: це, навпаки, буде заважати розкриватися йому в своєму природному темпі. Є кілька основних правил його вживання:

• п’ють бренді нерозбавленим, з коньячних келихів, що не наповнюючи їх до верху. Місця повинно бути достатньо, щоб розкрився аромат;
• відпивають напій невеликими ковтками;
• дорогі сорти багаторічної витримки не використовують в коктейлях і не розбавляють, а п’ють тільки в чистому вигляді. Вважається, що тільки так можна відчути справжній смак і аромат благородного алкоголю.

У чистому вигляді його подають тільки після їжі, а ось як напій-апаратів розбавляють содовою, тоніком, газованою водою, апельсиновим і виноградним соком (пропорція 1: 1) або роблять коктейлі, використовуючи недорогі, малої витримки сорти. Найпростішою коктейль – бренді з колою: інгредієнти змішують в однакових пропорціях і подають у високих склянках з льодом.

Коктейль «Чарльстон»

Апельсиновий лікер, вишневий бренді і апельсиновий лимонад беруть в однакових пропорціях. Спочатку в шейкері змішують лікер і бренді, виливають в келих, потім додають лимонад і трохи колотого льоду.

Англійський «ЕГ-ніг»

Традиційний напій англійців, який готують переважно на різдвяні свята. Міксером збивають в міцну піну 2 ч. Л. цукрового сиропу і 1 жовток, потім до пишної маси додають 50 мл бренді і 100 мл холодного молока. Стакан наповнюють наполовину льодом, потім готовий напій зверху присипають невеликою кількістю мускатного горіха.

сорти бренді

Хто хоче зрозуміти смак бренді, насолодитися його ароматом, той повинен розрізняти його сорти. Відповідно до існуючої класифікації, він умовно діляться на три основних типи:

Бабушкін рецепт для лікування алкоголізму Для виходу із запою потрібно кожен день … Відгуки Моя історія bezalkogolya.ru

Лікування алкоголізму за методикою Олени Малишевої Алкоголізм виліковний! Потрібно щодня … Сайт Олени Малишевої Інтерв’ю з лікарем malisheva.ru

Як позбавити чоловіка від запоїв? Реальна історія Щоб без відома алкоголіка позбутися запоїв … Офіційний сайт Відновлення zapoyu.net

1. Виноградний. Для його виготовлення використовують заграв виноград. Уже з французьких провінцій існує два типи цього бренді – Коньяк і Арманьяк. Херес іспанського походження з особливим способом виробництва.
2. Фруктовий. Виготовляють методом дистиляції таких фруктів, як абрикоси, груші, ягід і інших, крім винограду.
3. Вичавки. Виготовляється з виноградних черешків, зерен і шкурок та інших відходів, з яких готують вина.

Виноградний бренді подають в коньячних келихах, інші – охолоджують або подають з льодом, а також застосовують в коктейлях.

Той, хто бажає отримати масу задоволення від цього напою, повинен знати культуру пиття даної групи напоїв.

Torres на світовому ринку

Torres – фірма зі світовою популярністю, продукти якої мають багату історію, нагороди і визнані одними з кращих в світі.

Мігель Торрес – потомствений винороб в четвертому поколінні

Заснована ще в 1870 році братами Торрес в Іспанії, фірма швидко привела до процвітання і популярності бренду. Виноградники, оброблені братами на благодатних землях цієї чудової країни, стали приносити хороший дохід від продажу вина. Компанія процвітала, переходячи від одних спадкоємців до інших і розширюючи географію продажу вин. Однак до освоєння технології перегонки бренді власники компанії приступили лише в 1928 році. Тодішній її власник Мігель Торрес Карбо був ще дуже молодий, коли вступив в права спадкування знаменитою фірмою. Випущений їм бренді став користуватися скаженою популярністю, завдяки високій якості продукції. З цього часу унікальна марка Торрес стала крокувати по світу.

Часто можна чути дуже схвальні відгуки від знавців цього напою. Власниками були ретельно розроблені різні рецепти, розширено цінової асортимент. Деякі види Torres можна по праву вважати творами мистецтва. Настільки незвичайний і приємний смак напою, гідно оформленого в дуже красивою пляшечці і коробці.

Торрес Хайме I з 30-річною витримкою

Незважаючи на зовсім невелику ціну, бренді Torres 5 Solera Reserva в пляшці 700 мл, за відгуками споживачів, отримало оцінку 10 з 10. Є напої коньяку і бренді Torres, які можуть стати дорогим подарунком до Дня народження близької людини, як наприклад, Торрес Хайме, виконаний в подарунковій упаковці і має гідну для гарного подарунка ціну. До середньої цінової категорії належить Miguel Torres 20 Hors d`age, назва якого перекладається «поза віком». І дійсно, цей відмінний напій поза часом.

Якісна продукція Torres набула великих масштабів продажів. Щорічно в світі продається понад мільйон пляшок.

Технологія виготовлення та корисні поради

Бренді є вельми незвичайним алкоголем, відрізнити який від іншого напою часом буває непросто. Найчастіше любителі помиляються при визначенні бренді, вирішивши, що це віскі. Не можна сказати, що бренді називають кінцеву продукцію, швидше за все, це сама технологія виготовлення напою.

Виготовляють цей вишуканий напій з різних продуктів, в залежності від смакових уподобань. Це може бути виноградний сік, дистилят вина або ж різні ягоди, піддаються процесу бродіння.

Часом появи бренді вважається період між XV і XVI століттям. Європейські моряки, збираючись в далеке плавання, брали з собою в дорогу різні сорти вина.

Але, на жаль, тривалість таких подорожей іноді становила по кілька місяців, і за цей час вино встигало зіпсуватися. Чи не викидати ж дорогий продукт в море! До цього питання моряки підійшли з розумом, ставши переганяти зіпсовані вино.

По-перше, це допомогло врятувати напій, а по-друге – його обсяги скорочувалися, що економила простір в трюмі корабля. Спочатку напій отримав назву «brandewijn» (перегнане вино), але незабаром цей алкоголь стали називати скорочено – «brandy».

Ім’я збереглося, а напій здобув велику популярність серед поціновувачів алкоголю.

Історія бренді налічує близько 500 років

Процес виготовлення бренді є творчим елементом, оскільки він не обмежується будь-якими формулами або схемами. Лише три основних види мають строгі правила.

До них відносяться:

• арманьяк;
• кальвадос;
• коньяк.

У деяких країнах можуть існувати свої унікальні рецепти приготування бренді, але це вже цілком можуть бути незалежні напої, що мають інші назви.

З чим п’ють бренді – докладно про закусках

Якщо в ваших руках опинилася пляшка чудового brandy, і ви не знаєте, з чим його необхідно подавати на стіл, то вам буде цікава наступна інформація.

Легкі закуски

Такий варіант підходить при розпиванні алкоголю на фуршетах. Вибираючи їжу, зупиніться на м’ясний нарізці, бутербродах або маленьких канапе. При бажанні візьміть нежирну ковбасу або ікру – це теж непоганий варіант. Вдосталь насолодитися оригінальним витриманим ароматом напою вам допоможуть овочі і твердий сир в якості закуски.

У виборі овочів також слід проявити вишуканість і віддавати перевагу:

• оливкам;
• помідорів (бажано сорту черрі);
• болгарського перцю.

З фруктів чудово підійдуть такі:

• лимон;
• виноград (бажано білий сорт);
• яблуко;
• груша;
• банан.

На території СНД прийнято вживати бренді з шоколадом, але таке поєднання в багатьох європейських країнах ігнорується, оскільки солодкий шоколад здатний змінювати смакові якості напою.

Дегустуючи дорогі сорти бренді, багато хто намагається і зовсім його не закушують, насолоджуючись тонким ароматом. Існує навіть правило вживання напою. Це правило трьох «С» – Cafe, Cognac, Cigare.

Спочатку необхідно випити запашної кави, після чого 50 грам розігрітого від тепла долоні алкоголю, лише потім викурюється сигара.

Даний ритуал прийнято по кілька разів повторювати (для більшого задоволення).

Правило трьох «С» – Cafe, Cognac, Cigare

ситні закуски

На великому застілля даний алкоголь рекомендується закушувати м’ясом або іншими стравами, які подаються до столу гарячими. Йдеться про картоплю, м’ясі і салаті. Для того щоб смак напою не зіпсувався, намагайтеся уникати рибних страв. Це стосується практично всіх страв, за винятком омара і креветок.

Чим запивати?

Розібравшись з закусками, необхідно з’ясувати, з чим потрібно пити бренді.Намагаючись знизити градус напою, його розбавляють з апельсиновим соком, тоніком або мінералкою без газу. Ідеальна пропорція – 1: 1. Також можна використовувати виноградний сік.

Бренді розбавляють апельсиновим соком в пропорції 1: 1

Деякі сорти цінителі алкоголю вживають з чорним чаєм або чашкою міцної кави.

Коктейлі з бренді

Ніщо так не бадьорить і не піднімає настрій, як власноруч приготований коктейль з додаванням міцного напою. Для різноманітності можете приготувати один з наведених нижче оригінальних коктейлів.

Коктейль Черрі Лавер

Спробуйте незвичайний коктейль «Вишневий Коханець», що поєднує в собі смак бренді і вишневого лікеру.

Коктейль Cherry lover ( «Вишневий коханець»)

Складові:

• 50 грам Cherry Brandy (спеціальний вишневий сорт);
• 25 грам горілки;
• 50 грам вишневого лікеру;
• 25 грам Maraschino (лікер);
• лід.

приготування:

Помістіть всі інгредієнти в шейкер і перемішуйте протягом 20-30 секунд. Після чого вилийте отриману рідину в спеціальний келих – Cocktail Glass. При бажанні в коктейль додаються кубики льоду. В якості прикраси прекрасно підійде вишенька.

Коктейль «Епплджек»

Оригінальний американський напій з використанням кальвадосу. Завдяки своїй унікальності і неперевершеному смаку Applejack залишається популярним вже багато років.

Коктейль Applejack ( «Яблучний Джек»)

Складові:

• 50 грам кальвадосу;
• 15 грам апельсинового лікеру;
• 1 грам Orange bitter (гірка апельсинова настоянка);
• половинка лайма.

приготування:

Додайте всі інгредієнти в шейкер, витиснувши туди половинку лайма. Потім збийте все вміст і вилийте його в заздалегідь охолоджений келих. Для переливання рідини використовуйте стрейнер. Процедура приготування Епплджека забере у вас не більше 3-х хвилин.

Дегустація бренді

Підсумуємо головні поради по дегустації бренді на основі думки тих, хто по-справжньому розбирається в бренді.

• Знавці міцних напоїв у всіх їх видах рекомендують сервірувати святковий стіл келихами для коньяків. Вважається, що завдяки теплу від рук буде досягнута максимальна комфортна температура. Однак є й такі любителі, які досягають цієї температури при використанні свічки. На їхню думку, це крок – повне звільнення аромату.
• Правда друге твердження щодо підігріву народжує безліч суперечок. Багато виробників стверджують, що низькі температури дають більш приємний аромат. Тонкі знавці рекомендують навіть охолодження до 16 градусів перед безпосередньою подачею бренді. А значить, яким чином вживати напій – вирішувати саме вам.
• На думку знавців, форма тюльпана – оптимальна для бренді, де кількість напою має зупинитися на кордоні широкої частини келиха, тобто на чверть сніфера.
• Так як бренді подається після їжі, закушувати його не прийнято, лише закурювати справжньою сигарою і насолоджуватися в перервах вживання міцною кавою. Якісному напою вони шкоди не нададуть. Свіжий і мелений варіант кави внесе свою нотку післясмаку, не забувайте тільки заварити його за всіма правилами і нормами.
• Однак якщо без цього ніяк, то застосовуйте будь-які м’ясні страви. А знавці прекрасної статі радять смакувати напій з шматочком розталого в роті шоколаду або часточкою лимона.

Ну ось і вказано конкретно нехитрі способи для створення ідеального відпочинку з келихом бренді. Пийте його правильно і отримуйте від життя задоволення!

Правила подачі та фото келихів

Вважається, що бренді краще вживати після їжі. Щоб краще вловити нотки аромату – необхідно наливати його в широку частину сніффтера (простіше кажучи – коньячного бокала). Також буде доречним вживання з келиха в формі тюльпана.

Найбільш оптимальна температура подачі бренді – 16 C, при цьому можна нагрівати келих безпосередньо в руці. Як альтернатива, найчастіше для цих цілей використовують свічку. Проте, при природному нагріванні склянки долонею ефект буде значно краще.

Напій підходить як в ролі аперитиву, так і дижестива в силу своєї універсальності. На фото представлено, з чого п’ють даний алкоголь.

Чим ще можна закушувати

Для цього напою є досить великий вибір закусок, які можуть підкреслити, а не затьмарити його вишуканість. Так що, вибравши правильну закуску, ви зможете насолодитися ним сповна.

Легкі солоні закуски

• Для міцного алкоголю хорошою закускою буде звичайна ковбасна нарізка, але без жирних сортів, бутерброди і канапе.
• Сирна тарілка також відмінно поєднується зі смаком напою.

• Також можна подати овочі, але перевагу краще віддати оливкам, невеликим помідорів або солодкого перцю.
• Ще можна подати креветки або м’ясо омара, але інші рибні страви будуть зайвими.

Легкі солодкі закуски

• Часто можна побачити в якості закуски морозиво або чорний шоколад.
• Можна подати волоські горіхи, мигдаль або несолоний арахіс.

• Фрукти відмінно поєднуються з міцним алкоголем, тому ви можете нарізати до нього яблука, банани та груші, а також подати солодкі сорти винограду.

ситні блюда

• Дуже часто на великих святах можна побачити, що бренді подають до м’ясних нежирним страв, салатів і картоплі, що також досить доречно.
• Також це може бути м’ясна тарілка.

• Якщо ж вам подали рибну страву, то напій поки краще відставити, адже ви все одно не відчуєте весь його смак.

“Бренді-сауер”

«Бренді-сауер» – відмінний варіант для того, щоб злегка освіжитися спекотного літнього дня. Щоб приготувати коктейль, будуть потрібні:

• бренді;
• лимонний сік;
• щіпка цукрової пудри;
• лід.

Все, крім льоду, потрібно перемішати в шейкері. Отриманий коктейль наливається в заздалегідь підготовлений стакан або келих з льодом, а сама ємність прикрашається будь-яким фруктом. Якщо напій вийшов занадто кислим, можна додати трохи апельсинового соку. І взагалі, експериментувати в комбінаціях бренді з соком – відмінна затія.

король бренді

Найзнаменитіший вид бренді – коньяк. Французи вважаються неперевершеними майстрами виноробства, і саме вони закріпили за собою право на виготовлення справжнього коньяку. Сировиною служить виноград білих сортів з регіону Пуату-Шарант, де знаходиться місто Коньяк. Виноградний сік піддається ферментації (бродінню) і подвійній перегонці. Після чого розливається в дубові бочки, де витримується не менше двох років. На виході виходить прозора рідина темно-золотистого кольору, міцністю 40 градусів.

Склад і калорійність

Для виробництва використовується виноградне сировина, тому більшість корисних речовин успішно перекочували в алкогольний напій. Так в його складі є:

• дубильні речовини;
• вітаміни групи В;
• ефіри;
• кислоти;
• спирти особливого складу;
• кальцій;
• натрій;
• калій;
• моно- і дисахариди.

Калорійність 100 г становить 239 ккал. Так як його вживають невеликими порціями, шкоди для фігури він не несе і спровокувати набір ваги теж не зможе.

коли подають

Для того щоб відчути неповторний смак, для початку, необхідно створити відповідну атмосферу. Бренді відноситься до спиртних напоїв, призначеним для вживання у вузькому колі близьких друзів. Галасливе гуляння і багатолюдна компанія відволікають від сприйняття тонкого аромату і божественного смаку напою
. Приємна музика, некваплива бесіда, правильно підібрані закуски сприяють сприйняттю всієї повноти смаку вишуканого нектару.

Куштувати напій можна перед їжею як аперитив. Це вважається хорошим тоном

. В цьому випадку насичений смак алкоголю рекомендується пом’якшити содової з льодом, колою, апельсиновим соком або охолодженим лимонадом. Неквапливе вживання благородного алкоголю створить невимушену обстановку і буде сприяти успішному проведення часу.

Також бренді є ідеальним діжестівом. Сприяючи доброчинного травленню, напій якнайкраще підходив для завершення трапези.

Існує певний ритуал завершення вечора в сигарної кімнаті, в якому бренді – важлива складова. Світська бесіда супроводжується чашкою свіжоприготованого меленої кави, після чого відбувається куштування невеликої порції, а після викурюється дорога сигара

.
Послідовність цих дій повторюється кілька разів
. Некваплива бесіда, приємна компанія – найкраще супровід для куштування благородного алкоголю.

Подавати бренді можна і під час основного застілля, супроводивши його відповідними закусками, мова про які далі.

Чи можна пити коньяк при різних захворюваннях

Коньячні спирти мають лікувальну дію. Вони здатні запобігти застуді, знезаразити кишечник, зняти біль під час загострення виразкової хвороби і гастриту. Строгих протипоказань до його вживання немає, все залежить від самопочуття і індивідуальних особливостей організму.

При підвищеному тиску

Лікарі старої школи намагаються не призначати ліки пригорщами, а використовувати натуральні засоби. Існує навіть анекдот про те, як прийшов гіпертонік до лікаря і уточнює, чи правда, що від коньяку судини розширюються. Лікар підтверджує, але нагадує, що потім вони знову звузяться, на що хворий категорично кидає: «А я їм не дозволю». Безконтрольне вживання будь-якого алкоголю до добра не доводить, але 20-30 мл. дійсно здатні зняти спазм судин, знижуючи артеріальний тиск.

При температурі

Більшість простудних захворювань супроводжується гарячковим станом і високою температурою. В цьому випадку коньяк виступає як противірусний і зігріваючий засіб. Але якщо підвищення стовпчика термометра викликано запальними процесами, то тут коньяк може і нашкодити.

при діабеті

У хворих дуже багато обмежень, але коньяк в цей список не входить за однієї умови – добова доза не перевищує 1 чарки, що становить приблизно 30-50 мл. Витриманий марочний напій не провокує різку зміну рівня цукру і побалувати себе цим смаком можна, але в розумних межах і не кожен день.

при гастриті

На перший погляд здається парадоксальним, але при порушеннях слизової шлунка пити коньяк неможна, а потрібно. Коньячні спирти навіть прописують у вигляді ліки і видають за рецептами. Вони приймаються в украй малих дозах і не під час загострення.

при геморої

Це хвороба неприємна, накладає обмеження і вимагає певної дієти. Судинорозширювальну дію алкоголю провокує подальше руйнування стінок, може викликати чергове загострення. І все-таки коньяк принесе значно менше шкоди, ніж пиво або шампанське. Для застілля краще приберегти для себе 50-100 мл дорогого марочного алкоголю та мудро розподілити його на весь час свята.

після інсульту

Наслідки мозкового крововиливу бувають дуже важкими, період відновлення часом затягується на кілька років. За версією офіційної медицини потрібно повністю виключити не тільки алкоголь, але навіть міцний чай і каву. У народних рецептах, навпаки, рекомендовано невелика кількість коньяку як засіб, що стимулює регенерацію і повертає судинах еластичність. Але дозування дійсно терапевтичні і не перевищують 1 чайної ложки 1-2 рази в тиждень.

Слід врахувати:

при прийомі деяких лікарських засобів вживання спиртних напоїв повністю заборонено.

при ангіні

Коньяк допомагає швидко зняти запалення, лікувати розмноження хвороботворних бактерій і відновити слизову навіть при фолікулярної різновиди патології. Рекомендують спочатку прополоскати горло розчином фурациліну або настоєм ромашки, а потім випити 1-2 невеликих глотка Арарату або Кенігсберга. Hennessy не зовсім підходить як ліки, краще його залишити для урочистих випадків.

класифікації коньяку

Перш ніж розповісти про особливості вживання коньяку варто розділити його на категорії, адже від них залежить метод розпивання і інші тонкощі.

На своїй батьківщині коньяк ділиться на дві групи:

1. Ординарний коньяк 3-5 років витримки.
2. Колекційний коньяк Від 6-ти років і вище.

Між собою вони відрізняються як за насиченістю смакового букета і вишуканості аромату, так і за кольором.

Крім цього існує безліч сортів бренді, що виготовляються за коньячною технологією, але не вважаються справжнім коньяком, який може проводитися тільки в околицях однойменного міста провінції Шаранта.

атмосфера вечора

Якщо ви дійсно хочете перейнятися духом столітньої історії і аристократії, якою просякнута кожна крапля коньяку, то варто віддати данину поваги цьому благородному напою.

Коньяк не підходить для гучних вечірок, де повно народу. Це напій для тихого неспішного вечора, торжества у вузькому колі людей (сім’ї, друзів, ділових партнерів).

Пити коньяк на кухні в халаті – образа. Мінімум – це акуратна вітальня, класичний стиль одягу; в ідеалі – це строгий діловий костюм і вечірню сукню.

Не забувайте, що коли ви п’єте коньяк – обстановка дуже важлива!

Коньяк з кавою

Смакове і ароматичне поєднання коньяку і кави заворожує. Напій зігріває, як і глінтвейн, заряджає енергією, налаштовує на філософську хвилю.

класичний рецепт

Технологія приготування передбачає заварювання.

1. На дно дрібного сита висипаю чайну ложку кавового порошку і гарненько утрамбовують.
2. Виливаю на каву чайну ложку домашнього або заводського коньяку. Зверху висипаю чайну ложку кави.
3. Ситечко маю над чашкою і не поспішаючи виливаю приблизно 100 мл окропу.
4. На кілька хвилин накриваю чашку блюдцем. Після додаю трохи цукру і відразу п’ю.

Африканський спосіб

Від першого способу відрізняється додавання какао і кориці.

1. Для приготування беру півтори чайних ложки кави, трохи меленої кориці і пів-ложечки какао.
2. Заливаю окропом і варю приблизно 3 хвилини. Рідина до кипіння не доводжу. Окропу беру близько 100 мл.
3. По завершенні варіння виливаю все в чашку, півтори ложечки коньяку і трохи цукру.

Віденський спосіб

Родзинкою напою – цедра лимона.

1. Чайну ложечку кавового порошку заливаю 100 мл окропу. Варю на невеликому вогні, не доводячи до кипіння.
2. В окремому посуді змішую дві гвоздики, трохи кориці, кілька шматочків цукру і терту цедру. Отриману суміш заливаю коньяком і підпалюю.
3. В цей посуд вливаю кави і залишаю на кілька хвилин.
4. Проціджую рідина і виливаю в чашку.

Не кожному захочеться стояти біля плити, щоб приготувати чашку коньяку з кавою. Можна вчинити набагато простіше – підігріти чашку в мікрохвильовці, налити кілька ложок алкоголю, покласти трішки цукру і залити каву.

Поради

p, blockquote 13,0,0,0,0 ->

p, blockquote 14,0,0,0,0 ->

1. Виберіть якісний бренді, щоб насолодитися його смаком. У запаху повинні бути присутніми легкі фруктові та ванільні нотки, а сам напій повинен бути прозорим.
2. Знайдіть ідеальний варіант для себе. Можливо, вам сподобається несподіване поєднання, це цілком допустимо.
3. Пам’ятайте, що у всьому потрібно знати міру, в тому числі і у вживанні бренді!

p, blockquote 15,0,0,0,1 ->

Коктейлі – смачне застосування алкогольного напою

Жінки частіше вживає цей напій як складова коктейлів. Тому що міцність велика або подобається відчувати кожен раз нові смаки. Але і чоловіки не нехтують коктейлями. Рецептура і складові у них можуть бути дуже непередбачуваними.

«Чарльстон»

знадобиться:

• Апельсиновий лікер (50 мл);
• Вишневий бренді (100 мл);
• Лимонад (50 мл);
• Лід.

У шейкер відправляється лікер і бренді, ретельно перемішується. Отримана рідина наливається в стакан, потім додається лимонад і кубики льоду. Коктейль виходить досить свіжим.

Келих прикрашається відрізаною кільцем часточкою апельсина або лимона. Також туди опускається трубочка для зручності. «Чарльстон» готовий до вживання!

«ЕГ-ніг»

знадобиться:

• Бренді (100 мл);
• Цукровий пісок (2 ст. Л);
• Ром темний (100 мл);
• Молоко (50 мл);
• Щіпка горіха мускатного;
• Вода питна (2 ст.л);
• Куряче яйце (1 шт.).

З води і цукру готується карамель. Цукор засипається в невелику каструлю дном товстіший і заливається водою. Дочекатися появи великих бульбашок, зменшити полум’я і варити до медового кольору. Потрібно стежити, щоб сироп НЕ загус.

За допомогою шейкера перемішується алкоголь, яйце і сироп. Потрібно заважати до повного розтирання яйця і появи піни. Отриману рідину потрібно налити в склянки, додати холодне молоко і посипати мускатним горіхом. Не дарма «ЕГ-ніг» – улюблений коктейль англійських лордів.

«Бренді-сауер»

Це досить свіжий коктейль. Назва перекладається як «кислий бренді», тому що в складі є сік лимона. Такий напій приємно випити літнім днем, щоб освіжитися і охолодитися, так як краще пити брендіхолодним (з льодом).

знадобиться:

• Бренді (100 мл);
• Лимонний сік (50 мл);
• Цукрова пудра (щіпка);
• Фрукти (для прикраси);
• Лід.

Алкоголь, сік лимона і цукрова пудра перемішуються за допомогою шейкера. Готовий коктейль виливається на кубики льоду, заздалегідь кинуті в келих. Ємність з питвом прикрашається фруктами. Якщо виходить занадто кисло, тоді можна розбавити коктейль апельсиновим соком. Так як пити бренді не обов’язково в чистому вигляді, то можна включити фантазію і поекспериментувати з соками.

«Бренді Мартіні»

знадобиться:

• Бренді (25 мл);
• Тонік (100 мл);
• Вермут (50 мл).

Це простий і надзвичайно смачний коктейль. Бренді, тонік і вермут збовтуються в шейкері разом з подрібненим льодом. Після чого все зціджується в келихи. «Бренді Мартіні» готовий!

«Скорпіон»

знадобиться:

• Бренді (50 мл);
• Ром темний (50 мл);
• Ром білий (50 мл);
• Лікер Cointreau (50 мл);
• Сік лайма (20 мл);
• Сік апельсина (40 мл);
• Лід.

Алкогольні компоненти змішуються в блендері або шейкері, потім відправляються в келих і додається сік лайма і апельсина. Зверху можна покласти парочку крижаних кубиків для охолодження.

Це прекрасний напій, який вживають в нерозбавленому вигляді і в складі безлічі коктейлів. Щоб по-справжньому насолодитися його смаком, потрібно знати, як правильно пити бренді. Вище були перераховані всі нехитрі способи, за допомогою яких відпочинок за келихом цього напою перетвориться в справжню насолоду. Пийте алкоголь правильно, і тоді він буде приносити задоволення!

alcozavr.com

Користь і шкода коньяку

Офіційно ліками коньяк ніколи не зізнавався. Проте він здатний зняти емоційну напругу, усунути безсоння, поліпшити перистальтику кишечника, зменшити жар і біль у горлі. Відомо про профілактичні властивості напою, що попереджають розвиток інфаркту та атеросклерозу. Він допомагає утриматися в робочому стані при епідеміях грипу та ГРВІ, а кілька крапель на шматочку цукру вгамуються головний біль.

Шкідливий вплив напою пов’язано з безконтрольним вживанням. Не рекомендується їм пригощати дітей і вагітних, людей із загостренням захворювань, тих, чия психіка нестабільна. Не варто пропонувати навіть малі дози людині з алкогольною залежністю.

Однією чарочки в день після щільного обіду досить для підняття настрою і активізації травлення, не кажучи вже про насолоду смаком і ароматом.

Рецепти коктейлів з бренді

коктейль Сепаратор

• бренді – 20 мл;
• какао лікер – 20 мл;
• вершки – 30 мл.

Приготування: покласти в стакан кілька великих кубиків льоду. Додати всі інгредієнти і перемішати.

коктейль Харакірі

• бренді – 45 мл;
• апельсиновий лікер (Тріпл сек) – 45 мл;
• апельсиновий сік – 30 мл.

Приготування: змішати всі інгредієнти в шейкері разом з льодом і процідити в келих.

3. «Щаслива юність»

щаслива юність

• бренді – 15 мл;
• шампанське – 90 мл;
• вишневий лікер – 15 мл;
• цукор – 1 кубик.

Приготування: покласти в келих для шампанського цукор, додати бренді і лікер, доверху долити шампанським.

Чим можна розбавити коньяк?

Чим розбавити коньяк? Які є варіанти пиття коньяку в поєднанні з іншими напоями, щоб було смачно добре і на ранок голова не боліла?

У чарку коньяку можна додати свіжовичавлений лимонний сік. Кола теж підходить, знову ж таки можна разом з лимоном. Простий універсальний спосіб – кубики льоду. А як на мене, то коньяк краще нічим не розбавляти, і закушувати лимоном, що може бути смачніше. Та й разбавліваніе міцного напою зовсім не гарантує вам захист від сп’яніння.

Якщо коньяк хороший, то моя вам порада його не псувати і максимум ніж розбавити, так це шматочками льоду, щоб знизити трохи міцність, щоб повноцінно насититися смаком і ароматом.

Якщо ж ви любитель чогось пофантазувати і шукайте нових смакових приємних відчуттів в поєднанні з коньяком, то для вас можна підібрати спеціальний коктейлі на основі коньяку.

Найпоширеніше, це розведення коньяку кока-колою, але це нудно вже й нецікаво і тому стали шукати що ж ще такого підходящого можна приплюсувати до кока-колі з коньяком.

Цікавий рецепт коктейль з коньяком в який додається кави.

Ще кілька вдалих рецептів з чим можна розбавити і перевірено вдало «замутити» коньяк можна подивитися ось тут.

Сама банальна класика – це змішати коньяк з «Кока-Колою». З водою перемішувати не рекомендую – від цього коньяк втрачає запах. У деяких шинках коньяк змішують з дешевою горілкою, але від цього він тільки втрачає свій смак.

Можна змішати коньяк з вермутом – є такий коктейль «Американська красуня».

Ще коньяк можна змішати з цукровим сиропом і навіть додати в нього вершки, яєчний жовток і мускатний горіх – це коктейль «Бренді-фліп».

Мало хто знає, що коньяк можна змішувати з соком. Якщо змішайте з апельсиновим і додасте льоду, то навіть отримаєте коктейль, у якій є назва – «Коньяк-оранж».

І не бійтеся експериментувати!

Гурмани цього напою радять пити коньяк виключно в чистому вигляді, зігріваючи теплом руки сніфтер з цим напоєм (сніфтер це коньячний келих)

Але насправді коньяк розводили, і розводили з часу його появи, тобто з 17 століття. Цим універсальним і найдавнішим інгредієнтом для розведення коньяку була вода. Коли перегін вина вирішив проблему його збереження при транспортування на далекі відстані по морю, на місці доставки, коньяк розводили водою і знову отримували вино.

Виходить що вода це самий універсальний і нейтральний розчинник коньяку. Якщо після споживання коньяку розведеного водою, на ранок у вас болить голова, то причини тут дві – або коньяк не була якісним, або перевищена норма його споживання вами.

Ну зрозуміло що доза споживання коньяку визначає ранкове стан організму більшою мірою ніж склад коньячного коктейлю. І все таки не варто розбавляти коньяк Колою і тоніком, в складі коньяку вони погано впливають на самопочуття. Хорошим розчинником для коньяку є натуральні соки, вони не викликають больових відчуттів, трохи нейтралізують алкоголь за рахунок вмісту цукру. Сік може бути -вішневим, яблучним, гранатовим, апельсиновим, виноградним або лимонним;

А ось ще деякі рецепти коктейлів, при дотриманні норми споживання яких, погіршення самопочуття через синдром похмілля не спостерігається.

Не варто все таки захоплюватися цим ароматним напоєм. Будьте здорові! )

Відмінні риси коньяку від бренді

Тепер, давайте більш предметно поговоримо про самому коньяку. Це горду назву можуть носити лише бренді, що відповідають наступним характеристикам:

1. Напій повинен бути проведений в французької провінції Шаранта.
2. Сировиною для нього повинні служити вирощені все в тій же провінції білі сорти винограду: Юні блан, Коломбар, Монтілья або Фоль бланш.
3. Натуральне молоде вино, отримане при ферментації винограду, має піддаватися подвійної дистиляції в мідних перегінних кубах – аламбіках.
4. Матеріалом для коньячних бочок повинна служити деревина лімузенського або тронсейского дуба.
5. Термін витримки виноградного спирту повинен налічувати більше двох років.
6. Міцність напою повинна становити 40 градусів.
7. Напій не повинен містити ніяких сторонніх добавок.

Разом з тим, якщо бути повністю відвертим, то слід зазначити, що існує близько десятка марок вірменського, українського, грузинського і молдавського бренді, виготовленого за коньячною технологією, які аж ніяк не поступаються своїм знаменитим французьким прототипу.

Сподобалося? Поділися:

Знайшли помилку або є що додати? Повідомте нам Актуальність контенту: 28-10-2017, 20:47

Дивись ще

Віскі і коньяк в чому різниця: коротко і ясно Чим закушувати коньяк Як вибрати коньяк: підбираємо напій під захід Класифікація коньяку по витримці: західна градація і радянський стандарт Як і з чим пити коньяк: правила та поради Абрикосовий бренді Контакти

Дозволяється часткове копіювання матеріалів сайту зі згадуванням vzboltay.com

Тонкощі приготування коньяку

Келих наповнюють приблизно на чверть, коньяком, ідеальна температура якого вважається 20-25 градусів, при цьому категорично не рекомендується нагрівати попередньо келих, що до недавнього часу практикувалося. Для поціновувачів цього напою, такі дії подібні блюзнірства, це тільки шкодить коньяку і погіршує його характеристики. Кращим буде, за порадами дегустаторів, прогріти келих з напоєм в долонях деякий час, насолоджуючись ароматом від випарів легких летючих речовин в цей момент.

Чим можна розбавити коньяк

Відповідаючи питання, чим можна розбавити коньяк, власник однойменного коньячного будинку Рішар Хеннесі не заперечував проти використання фруктових та ягідних соків. Він вважав, що вони надають виноградному напою нові відтінки і вигідно його відтіняють. Менше інших впливають на смак яблучний і виноградний сорти.

Коньяк з гранатовим соком має виражену кислинку. Деякі вважають за краще суміш бренді з вишневим нектаром. Такі напої відмінно підходять людям, яким протипоказаний міцний алкоголь: жінкам, літнім, молоді.

Кола – найпоширеніший продукт, який додають в коньяк. Справжні знавці вважають дане поєднання варварством. Деякі експерти підозрюють, що така традиція придумана маркетологами самої компанії-виробника газованого напою, щоб залучити молодь і підвищити обсяги продажів.

Дорогий колекційний продукт точно псувати не варто. Що підходить для студентської тусовки, навряд чи допустимо на світській вечірці. Дешевий бренді можна розбавити в співвідношенні 1: 2 або 1: 3 на користь коли. Так вийде напій з часткою спирту 20 і 10% відповідно.

Як роблять бренді з самогону в домашніх умовах: рецепт

Існує маса домашніх варіантів приготування бренді. Звичайно, такий напій істотно відрізняється від оригінального.

Швидкий рецепт

Напій готується моментально, чекати не потрібно.

Складові:

• 3 л самогону
• 10 г сухого чорного чаю
• Щіпка харчової соди
• 5 гвоздичек
• 10 г ванільного цукру
• 5 лаврових листочків
• 10 горошин запашного перцю

рецепт:

• Вам потрібна банку з самогоном і емальована каструля
• Міцність початкового напою повинна бути не менше 50 градусів
• Влийте самогон в каструлю і прогрійте на вогні до 75 градусів
• Всипте всі інгредієнти і знову накрийте кришкою
• Вимкніть вогонь і залиште до охолодження, процідіть

Як роблять бренді з самогону в домашніх умовах: рецепт

класичний

Готується довше і вимагає витримки 5 днів.

Складові:

• Жменя сухих кірок апельсина
• Жменя горіхових перегородок
• 3 л самогону
• 12 г чаю
• щіпка марганцівки
• 15 г ванільного цукру
• 10 гвоздичек

рецепт:

• У банку складіть всі інгредієнти
• Закрийте кришкою і струсіть
• Поставте ємність в темне місце на 5 днів
• Виключіть поява протягу, процідіть

Як роблять бренді з самогону в домашніх умовах: рецепт

Класифікація напою

Прийнято виділяти кілька типів цього міцного алкоголю:

• Виноградний бренді. Для його приготування використовується винний дистилят, отримати який можна, перегнавши молоде виноградне вино.
• Фруктовий. Цей напій роблять шляхом перегонки фруктів, відмінних від винограду, найчастіше це вишня, яблуко, персик, чорниця
  . Цей вид алкоголю, як правило, прозорий, пити його рекомендується в охолодженому вигляді.
• З вичавок. Для його приготування використовуються ферментована виноградна м’якоть, кісточки і стебла – все, що залишається після вичавлювання виноградного соку
  . До цієї категорії належать такі напої: грузинська чача або граппа (алкоголь родом з Італії), південнослов’янська ракія і деякі інші.

Фруктовий бренді відрізняється різноманіттям смаків. До числа найбільш популярних відносяться:

• Вишневий Кіршвассер.
• Сливовиця – алкоголь зі слив. Багатьох цікавить, скільки градусів в цьому спиртному? Як правило, від 40 до 50%.
• Кальвадос – двічі перегнаний яблучний сидр. Цей вид родом з французької Нижньої Нормандії, іноді для його приготування з сидр додаються груші.
• Грушевий Poire Williams.
• Ялівцева Боровичка.
• Малиновий фрамбуаз.
• Угорський напій Палінка, міцність якого 37,5 градусів.
• О-де-ві, робити який прийнято з персиків.

Коротко про історію напою

Достеменно відомо, що міцний алкоголь стали пити ще в античній Греції і Римі. У своєму класичному вигляді напій з’явився до 12-го століття і набув широкої популярності в 14 столітті.

Поява бренді прямо пов’язане з розвитком перегінного виноробства. Голландські мореплавці і купці, які прибули до Франції, зацікавилися місцевими білими винами, які проводилися в місті Коньяк

. Однак торговців чекало розчарування – нерідко довгої дороги цей товар не витримував, через температурних перепадів напій приходив в непридатність.
Щоб зберегти вино при його перевезенні на тривалі відстані, торговці почали вдаватися до його перегонці
. Таким чином вино можна було без проблем транспортувати в дубових бочках, а на місці, розбавивши водою, знову отримати винний напій.

Поступово було помічено, що результат перегонки набагато краще, ніж вино, з якого він був зроблений. Так і з’явилося чудове спиртне, нині популярний практично в усьому світі

. Цей алкоголь, який відрізнявся багатим насиченим смаком і ароматом, назвали коньяк – по найменуванню міста, де було вироблено вино-першоджерело. Ось чому коньяк – це одна з різновидів бренді.

процес дегустації

Ще однією важливою умовою для отримання максимального задоволення від розпивання коньяку є неспішність. Так ви зможете спокійно насолодитися смаком і ароматом цього чудесного і багатогранного алкогольного напою.

вишуканий аромат

Так як хороший коньяк відрізняється вишуканим ароматом, то першу хвилю аромату можна вловити вже на відстані 5 см від сніфтер; вона насичена нотами ванілі. Другу хвилю ви відчуєте у самого краю келиха; вона насичена квітково-фруктовими нотами. Третя хвиля – це аромат витримки, щоб його вловити потрібно володіти відмінним обаняние.

тривале післясмак

Коньяк не прийнято пити з чарки залпом. Його п’ють маленькими ковтками зі спеціальних келихів «сніфтер», щоб можна було відчути ефект, іменований «хвіст павича». Його суть полягає в тому, що затримавшись на кілька секунд у роті, коньяк повільно розтікається по мові і глотці, залишаючи приємний післясмак без різких тонів спирту.

Якісний коньяк відрізняється тривалим післясмаком.

Погрійте келих з коньяком в своїх долонях кілька хвилин, злегка похитуючи і обертаючи, і зробіть ковток. Смак трохи зміниться.

Існує простий спосіб визначити достовірність витримки, зазначеної на етикетці. Якісний коньяк відрізняється маслянистими слідами, що стікають по внутрішніх стінках сніфтер. Якщо сліди видно на протязі 5 секунд – це молодий коньяк, з витримкою 5-8 років. Якщо протягом 15 сек – витримка 20 років, якщо 17-20 сек – 50 років.

Правило трьох «С»

У відповіді на питання «Як правильно пити коньяк?» не варто забувати про правила трьох «С» – це кава, коньяк і сигари (cafe, cognac, cigare). Справжні поціновувачі цього благородного напою для початку випивають чашку міцного, свіжозвареного натуральної кави. Потім переходять до дегустації коньяку. І в кінці викурюють хорошу кубинську сигару.

Пам’ятайте, що справжній французький коньяк не прийнято закушувати і вже тим більше змішувати з іншими видами напоїв. Тільки так ви зможете повною мірою відчути і насолодитися величним смаком і ароматом цього благородного напою.

https://onapitkah.info/article/kak-pit-konyak/

Як і будь-який інший якісний і елітний напій, коньяк має довгу, яскраву історію свого походження, початок якої йде далеко в минуле своїм корінням. Продукт виноробства, який в сучасному світі цінується дуже високо і, зараховується до особливо елітним алкогольних напоїв, коньяк з’явився в середині XVII століття, у Франції, ставши несподіваним, втім, як і все геніальне на землі, відкриттям для виноробів. З абсолютно практичних міркувань, щоб скоротити обсяг експортованого вина, французькі виноторговці зменшили його обсяг, шляхом перегонки, отримавши при цьому найчистіший коньячний спирт, який, за своїми смаковими якостями, перевершив всі їх очікування, перетворившись в рідину, з тонким дубовим ароматом. Надалі, напій, потрапивши на стіл Людовика XIV, став особливо популярним при дворі, де споживання його відбувалося невеликими порціями, і розведеним водой.Родіна коньяку – Франція, вважається визнаним лідером з виробництва цього елітного напою, а церемонія його вживання перетворилося на ціле мистецтво , вирізняючись особливою вишуканістю і витонченістю.

Які келихи подавати для бренді?

П’ють напій з невисоких напівкруглих келихів. Ємність такого келиха 165 мл. Перед тим як випити, келих беруть в руку між середнім і безіменним пальцем і затискають. Кілька хвилин напій зігрівають долонею. Келих зазвичай заповнюють на третину. Іноді напій прогрівають свічок. Це підсилює аромат.

Які келихи подавати для бренді?

Чим відрізняється коньяк від віскі

У кожного з напоїв сформувалася велика армія шанувальників, які знайдуть величезну кількість доказів на користь пріоритетного виду. Причому всі факти і зауваження, швидше за все, будуть справедливими, тому емоції в суперечці придбають особливий напруження. Дійсно, зовні напої схожі, але смакове наповнення і традиції вживання значно різняться.

1. Принципова різниця в сировині. Для коньяку береться тільки білий виноград певного сорту. Віскі виробляється з зерен злакових.
2. Рівень міцності для коньяку строго визначений, у віскі можуть спостерігатися різночитання.
3. Процес виготовлення теж відрізняється, загальною залишається дистиляція, але проводиться вона за різними технологіями.
4. У коньяку практично немає сивушних і ефірних масел.
5. Виробляти віскі можуть в будь-якій країні, а коньяком називають напій тільки одного регіону Франції.

Що краще пити

Питання складне. Для здоров’я однозначно корисніше коньяк. Він легко п’ється, має виражену лікарським дією в терапевтичних дозах, має насичений смак. Для гаманця вибір схиляється на користь віскі.

Відео:

чим відрізняється віскі від коньяку Розгорнути

Що краще: бренді або коньяк

Багатьох цікавить питання, чим відрізняється бренді від коньяку (якщо взагалі відрізняється) і який напій краще? Давайте розберемося. Бренді – це збірне найменування відразу декількох напоїв, коньяк є всього лише одним з них

. Також сюди входять такі різновиди спиртного, що відрізняються місцем виробництва:

• Арманьяк. Цей виноградний алкоголь отримують в південно-західній Франції, в містечку Арманьяк шляхом тривалої перегонки. Цей напій відрізняється тривалим терміном витримки, який становить від 15 до 30 років.
• Грецька – виноградна Метакса – напій з додаванням мускатного вина.
• Шеррі-бренді (хересний) проводиться на півдні Іспанії, це один з найбільш поширений в цій спекотній країні міцних алкогольних напоїв.
• Південноафриканський. Його витримка, за законодавством ПАР не менше трьох років.
• Вірменський коньяк, відомий також як арбун.
• Американський – проводиться в Каліфорнії, міцніший, ніж європейські побратими, при цьому більш світлий.
• Дивин – молдавський варіант.
• Плиска – болгарська напій.
• Португальські варіанти.

Отже, коньяк – це одна з різновидів бренді. У чому ж різниця між коньяком і бренді інших різновидів?

• Коньяк проводиться виключно у Франції, в містечку, який подарував напою назву.
• Сировиною для виробництва є певні сорти білого вина: Коломбар, Юни блан, Фоль бланш або Монтілья.
• При виробництві цього алкоголю не використовуються сульфати і цукор.
• Важливі терміни перегонки – вона повинна проводитися не раніше 15 листопада, а також не пізніше 31 березня наступного за збором року.
• Справжній коньяк витримується в дубових бочках з тронсейского або лімузенського дуба.
• Час витримки – не менше 30 місяців.

Тільки при дотриманні всіх цих умов бренді є коньяком. Міцність цього напою – 40 градусів

. Іноді для поліпшення кольору в напій можуть додаватися в незначних дозах настій на дубових стружках або карамель.

Можна також виділити і інші відмінності бренді від коньяку:

• При виробництві бренді буває достатньо всього однієї перегонки (для того щоб вийшов коньяк, дистиляція проводиться в два етапи).
• Міцність бренді – від 40 до 72 градусів (коньяк завжди має міцність 40%).
• У бренді додається більшу кількість карамелі для поліпшення кольору (в коньяк – не більше 2%).
• Витримуватися може в пластикових бочках (коньяк – виключно в дубових).

Тому український коньяк, звичний нам, не є коньяком в прямому сенсі цього слова, це одна з різновидів бренді. Ось чому і назва алкоголю пишеться українськими буквами – при необхідності продавати алкоголь за кордон на етикетках пишеться слово «бренді».

Таким чином, бренді – це коньяк, але і не тільки, а також навіть велике число різних міцних алкогольних напоїв: чача, граппа, сливовиця і багато інших.

Чим відрізняється коньяк від ще одного напою, грецького бренді Метакса? Остання виготовлена ​​з трьох сортів білого винограду, а неповторний смак надає напою додавання мускатного вина. Цей грецький алкоголь витримують в дубових бочках досить тривалий термін – мінімум три роки

. Відома також Метакса з 30-річною витримкою.

Цікаво, що багато напої, такі як Шустов, Білий лелека, Арарат – насправді коньяками не є, представляючи собою бренді, виготовлені з використанням коньячною технологією.

Бренді – найкращий з спиртних напоїв для приємного проведення часу в компанії друзів. Повною мірою насолодитися його вживанням можна лише знаючи про характерні особливості розпивання бренді

. Коли ви розберетеся з культурою і сутністю напою, вам відкриється його неперевершений смак і терпкий аромат.

Основні правила вживання

• Напій рекомендується пробувати по маленькому ковтку, перебуваючи в оточенні близьких людей. Для великих компаній і галасливих тусовок він не підійде, адже смак розкривається в утихомиреній атмосфері
  . Важливим фактором також є келих, з якого ви збираєтеся пригубити бренді.
  Для цього напою вибирають особливі коньячні келихи, які ще називають сніфретамі
  . Алкоголем заповнюється найбільш широка частина склянки. Налив напій до країв, ви ризикуєте не відчути тонкі нотки аромату.

• Бренді є досить міцним напоєм (40-60 градусів). Для тих, хто пробує його вперше, смак може здатися специфічним і через чур насиченим
  .
  Беручи до уваги цей момент, логічно буде додати в келихи кілька кубиків льоду
  . Такий варіант вживання не відноситься до класичного, проте і у нього є свої прихильники.

• Якщо слідувати правилам, то пити бренді необхідно не закушуючи і не запиваючи. Однак, немає нічого поганого в тому, щоб внести власні корективи
  . Залежно від того, на якому заході подається напій, закусками можуть виступати морепродукти, фрукти або шоколад.

• Досить часто бренді є частиною коктейлю. Напій добре поєднується з різними соками, сиропом, молоком і навіть кави
  .
  Найбільш підходящим варіантом для дам є бренді з колою – таким чином можна знизити ймовірність швидкого сп’яніння
  .
  До того ж, такий коктейль досить просто приготувати самостійно
  . Приблизно 50 мл бренді наливається в високий келих з вузьким горлом, туди ж кидаються кубики льоду.
  Інший простір заповнюється колою, а потім все слід гарненько перемішати
  . Урізноманітнити смак можна за допомогою часточки лимона.

Чим відрізняється бренді від коньяку

Важливо розуміти, що між бренді і коньяком існує вагома різниця. Про це повинно бути відомо кожному, хто цінує якісний алкоголь
.
Коньяк – це одна з різновидів бренді
.
Однак, не кожен бренді можна назвати коньяком
. Останній виробляють по чітко встановленої технології, використовуючи виноградний сік подвійної перегонки. Для бренді ж підійдуть різні фруктові соки, а варіантів його приготування існує безліч.

Бренді прийнято поділяти за видами. Непогано було б дізнатися і про них, щоб називати себе істинним знавцем алкогольних напоїв.

• Кальвадос (на основі яблучного соку);
• Чача (з використанням соку винограду);
• Фрамбуаз (з малиновим соком);
• Кіршвассер (на основі соку вишні).

Незважаючи на те, що про бренді людству стало відомо вже давно, він залишається єдиним у своєму роді донині. Виробники намагаються порадувати цінителів напою різними відтінками і незвичайними смаковими комбінаціями

. Якщо вживати його правильно, бренді порадує вас насиченим смаком і неповторним ароматом.

Бренді – напій з багатим смаком і багатовіковою історією. Він прекрасно підійде для тихого затишного вечора в компанії близьких друзів, оскільки розкриває свій складний смак в спокійній атмосфері

. Культура споживання цього благородного напою має особливості, але нескладно розібратися, як і з чим п’ють бренді.

Як можна і потрібно

Немає певних правил, як правильно пити бренді. Для кожного його виду є свої певні рекомендації. Наприклад, з чим п’ють бренді «Наполеон»? Вживати його можна як в чистому вигляді, так і в розведеному. Також цей напій дуже добре підходить для приготування коктейлів. Завдяки його складу і міцності, він вносить в них яскраву і неперевершену палітру аромату і смаку.

Існує кілька загальних рекомендованих правил, як пити бренді:

– В першу чергу важливий келих. Як ніякий інший, для цього підходить коньячний, званий ще балон або сніфтер, від англійського слова sniff, що означає «нюхати», об’ємом в середньому 250-870 мл.

– Рівень налитого в келих напою не повинен підніматися вище його широкої частини.

– Пити його краще злегка підігрітим, але температура не повинна перевищувати кімнатну. Найоптимальнішою прийнято вважати приблизно 16 ˚С. Саме так розкривається весь букет смаку та аромату.

– У нерозведеному вигляді напій краще приймати після їжі, перед кавою або чаєм.

– А з закусок до бренді найкраще підійдуть гіркий шоколад, лимон і хороший свіжий зварений кави.

– Він абсолютно не підходить як алкоголь під час застілля, але оптимальний як дижестива.

Всі перераховані вище рекомендації є загальноприйнятими, а як і з чим пити бренді, можна вирішувати самостійно.

Чим закушувати бренді

Легка по калорійності їжа підійде до бренді при фуршеті, а також після прийняття їжі. Використовуйте дорогі напої з тривалим терміном витримки, які дозволять розкрити все багатство смаку і аромату.

У період фуршету ставте на стіл тонко нарізану шинку або ковбасу без сала. З напоєм будуть добре поєднуватися бутерброди з морепродуктів (червона риба, ікра), дорогі сири. З овочів особливу увагу варто приділити болгарського перцю, оливок і свіжим помідорам.

Як десерт під бренді підійдуть яблука, банани, груші, зелений або жовтий виноград, морозиво, арахіс, шоколад. У наших краях прийнято закушувати бренді лимоном і пити його разом з гарячим шоколадом, але значна кількість європейців вважає таке сумісництво неприйнятним, адже кислий лимон і аромат шоколаду заглушають смак напою.

Слід зауважити, що дегустатори, відчуваючи смакові якості розглянутого алкогольного напою зовсім не закушують його, щоб відчути всю повноту ароматів. Найдорожчі сорти бренді прийнято пити зі спеціальних келихів для коньяку за такою технологією: спочатку заварюють міцну каву, випивають його, потім вживають до 80 мілілітрів бренді і скурює сигару. Подібний ритуал потрібно повторити два або три рази.

Якщо бренді подають до «багатому столу», то його можна закусити і стравами з м’яса, але вони повинні бути не жирними. Також до напою підійдуть тверді сорти сиру, м’ясна нарізка, страви з картоплі. При вживанні їжі уникайте рибної їжі за винятком омарів і креветок, адже такі продукти тільки зіпсують смак бренді.

Деякі поціновувачі алкоголю вважають за краще розводити міцні спиртні напої. Щоб зменшити міцність в бренді можна додавати тонік, мінеральну воду, фруктові соки в рівних пропорціях. Алкогольні напої, зроблені з виноградного соку, ідеально поєднуються з чаєм або кавою. З іншими видами алкогольних напоїв пити бренді не рекомендується, крім випадків приготування коктейлів.

pro-alko.ru

Чи потрібні закуски до віскі

В принципі, все вірно, і збивати особливий настрій, яке дарує хороший віскі, небажано закусками. Але, з іншого боку, цей напій настільки міцний, що закушувати його потрібно. Єдине правило – краще підібрати такі ж цікаві і незвичайні страви, щоб вони відтіняли, а не заглушали його багатий смак.

Одними з першопрохідців у справі заїдання віскі закусками стали ірландці. Ці Рудобородий товариші звикли з задоволенням закушувати цей напій такими продуктами, як:

• Морепродукти: устриці, червона рибка, копчена риба,
• Запечене або смажене м’ясо, дичину.

На їхню думку, краще заїдати віскі, ніж розбавляти його різними безалкогольними напоями, як це роблять в деяких країнах.

Також в колах любителів ходять чутки, що саме ірландці першими ризикнули додавати в віскі кави, лимонади і, важко уявити, навіть чай.

види бренді

1. Бренді на базі винограду американського походження. Його батьківщина – Каліфорнія, він міцний і світлий.
2. Граппа – італійське дітище 40-55 градусів. Смакові характеристики пов’язані з якістю виробленого сировини. Часом, для пом’якшення смаку додається сироп фруктового походження. Граппа не припускав змішування, а для отримання істинний смак говорять про його підігріві. Італійці самі додають Граппу в каві, і як результат народжується «Кафе корретто».
3. Грушевий або яблучний варіант бренді, одержуваний при перегонці сидру – це Кальвадос. Правда відразу після цього процесу безбарвна рідина такою не є. Він міститься в дубові бочки і придбання смаку і аромату. Цікаво відзначити, що у самого Ремарка Кальвадос був фаворитом серед напоїв.
4. Чача – грузинський варіант з винограду. Для появи цього напою використовуються такі сорти, як Ізабелла, Качич, і, звичайно, Ркацетелі.

Келихи і закуска

Даний алкогольний напій не прийнято вживати у великих компаніях в якості розваги, їм потрібно насолоджуватися. Важливо пити його правильно. Для початку підбирається відповідний келих – «сніфтер», або коньячний. Він невеликого розміру на короткій ніжці.

Форма у вигляді тюльпана дозволяє пити повільно і відчути кожну нотку аромату. Кількість бренді повинно зупинитися на рівні широкої частини келиха. Тобто заповнюється четверта частина сніфтер.

Багато хто не закушують даний напій, тому що подається він після їжі. Але якщо присутній звичка заїдати алкоголь, то можна використовувати будь-які м’ясні страви і вироби. Ще один швидше жіночий варіант – покласти в рот шматочок шоколаду, дочекатися танення і зробити ковток бренді. Також можна з’їсти часточку лимона.

Інші варіанти

Рецептів -коктейлей з бренді- дуже багато, адже він є хорошою основою для них. Багато хто віддає перевагу пити коктейлі, в які додають лікер, також є комбінації з -водкой-, -кальвадосом- або -ромом-. А ось -хересний бренді- найкраще змішати з соками, щоб отримати Лонгдрінк для великої компанії. Якщо у вас вже зовсім його не залишилося, то можна знайти заміну в -Добре коньяке-, який хоча і відрізняється за смаком, але для коктейлів відмінно підійде. Або як мінімум можна зробити -Кава з коньяком-, щоб відпочити після важкого дня.

Бренді – це відмінний напій для тихого затишного вечора в компанії або навіть для роздумів на самоті, який складно замінити його аналогами. Він підійде для справжніх цінителів комфортного відпочинку та гарного алкоголю. Якщо вам не принципово, то можна купити хороший коньяк, але аромат і смак справжнього бренді він не зможе повністю замінити. Як вам напій? Яку закуску ви для нього вибрали? Розкажіть про свої відчуття в коментарях.

Збірник відповідей на ваші питання

Перемішуємо і подаємо ароматний гарячий напій до столу.

Як пити коньяк з колою?

В наші дні стало дуже популярно змішувати коньяк з колою. Такий коктейль подають у багатьох клубах і ресторанах.

Складові:

• колотий лід;
• коньяк – 100 мл;
• кола – 100 мл.

приготування

Отже, наповнюємо келих льодом, а потім вливаємо коньяк і охолоджену колу в однакових пропорціях. Готовий освіжаючий напій п’ємо через трубочку маленькими ковтками.

Діжестів або аперитив

Думки знавців з приводу закусок до бренді розходяться. У континентальній Європі це – дижестив, тобто п’ється після їжі. Закушувати його можна шоколадом, фруктами або чорною кавою. Гарним доповненням до келиха є сигара. Справжні поціновувачі бурштинового напою воліють насолоджуватися ним зовсім без закуски.

Американці вважають за краще бренді як аперитив і п’ють його розведеним тоніком, колою або водою. До нього подається сир або м’ясна нарізка.

А ось вельми поширена традиція пити бренді і закушувати його часточками лимона не знаходить підтримки у знавців. Лимон нейтралізує смак і запах, що по-блюзнірському по відношенню до благородному напою.

Все це стосується класичних виноградних сортів. Відмінності в способах вживання інших видів цього алкоголю обумовлені традиціями регіонів його виготовлення. У різних країнах місцеві сорти бренді п’ють охолодженими або розігрітими, з цукром або спеціями, в чистому вигляді або розведеними водою, вином або молоком.

Про видах «Brandy»

Напій бренді включає в себе 3 великі групи різних алкогольних напоїв. Головна їхня відмінність – сировина, з якого виходить алкоголь

. Таким чином цю сировину ділиться на виноградне, фруктове, а також з вичавок.

Виноградний «Brandy»

В якості сировини використовується виноградний сік. Спочатку сировину проходить процес бродіння і перегонки, після – подальшу витримку в бочці не менше півроку. Найвідомішими видами такого способу приготування є коньяк, -арманьяк-, -пліска-, дивин, арбун і -хересний бренді-.

Чи знаєте ви? До речі, до цього виду належить і український бренді. Найчастіше його називають коньяком через використання коньячного дистиляту. Спиртне має бути здійснене з винограду «Vitis Vinifera» і мати витримку не менше 3 років у дубовій бочці.

«Brandy» з вичавок

Цей бренді робиться з вичавок, які залишилися від винного виробництва. Зазвичай це шкірка і м’якоть винограду, кісточки і стебла

. З такої сировини виробляються -граппа-, чача і -ракія-.

Фруктовий «Brandy»

Крім виноградного продукту, в приготуванні цього алкоголю використовуються також соки різних видів фруктів і ягід. Найпопулярнішим сировиною є:

• яблучний сік – з нього в Нормандії готується -кальвадос-;
• популярним є і -вішневий бренді-, до нього відноситься кіршвассер;
• з сливи готується сливовиця;
• боровичка виробляють з ягід ялівцю.

Як бачимо, величезна кількість напоїв різного способу і місця виробництва можна назвати «Brandy». Кожен сорт цього спиртного має свою сировину, метод дистиляції і витримки, що відбивається на смаку і ароматі алкоголю.

коктейлі

Бренді присутній в складі різноманітних алкогольних коктейлів. З ним добре поєднуються:

• фруктові соки і сиропи;
• лікер;
• молоко або вершки;
• ром;
• джин;
• віскі;
• бітери;
• содова вода;
• кола;
• яйця;
• цукор;
• м’ята.

В арсеналі досвідченого бармена завжди знайдуться такі коктейлі як:

Чарльстон

Змішати апельсиновий лікер з бренді в пропорції 1: 2, вилити в склянку, долити склянку до країв лимонадом, покласти пару кубиків льоду, прикрасити часточкою цитруса.

Бренді-сауер

Алкоголь з лимонним соком. Пропорції можна варіювати за смаком, додати чайну ложку цукрової пудри. Подавати з льодом. Прикрасити шматочками фруктів.

Бренді-Мартіні

• будь-тонік – 100 мл .;
• бренді – 30 мл .;
• вермут – 50 мл.

Все перемішати в шейкері з льодом. Коктейль готовий.

Скорпіон

Змішати в рівних пропорціях: бренді, ром темний і білий, лікер Куантро, додати сік лайма, сік апельсина, лід.

Бренді-кола

Розбавити спиртне колою за смаком, додати лід.

Бренді з яблучним соком

З’єднати в будь-яких пропорціях. Можна подавати з льодом.

«Солодкий Джин!»

• бренді і лимонний сік – по 30 мл .;
• содова – 50 мл .;
• джин – 40 мл .;
• цукрова пудра – 10г.

Всі інгредієнти змішати. Подавати в бокалі з льодом.

Егг-ніг

Один з найстаріших коктейлів. У Великобританії і США його прийнято випивати на сімейних святах в честь Різдва або Нового Року. рецепт:

• по 100 мл. бренді і темного рому;
• цукровий сироп – 2 ст. л .;
• нежирні вершки – 50 мл .;
• щіпка протертого мускатного горіха;
• 1 куряче або 4-5 перепелиних яєць.

Цукровий сироп, яйця, ром і бренді ретельно перемішати, додати холодні вершки, посипати мускатною крихтою.

Прийнявши за основу ці короткі рецепти, можна імпровізувати з пропорціями і інгредієнтами, щоб знайти свій улюблений унікальний коктейль.

Отже, при всій різноманітності видів і сортів, основною відмінністю цієї групи алкогольних напоїв є висока міцність і насичений смак, обумовлені технологією виробництва. Яким чином, і в якій компанії пити бренді, ніж його правильно закушувати кожен вирішить для себе сам.

bezokov.com

Сприйняття будь-якого алкогольного напою вимагає підбору до нього підходящої закуски, яка доповнює смак. Не дотримавшись це правило, ви ризикуєте зіпсувати враження навіть від самого кращого спиртного. Ми розглянемо, чим закушувати і запивати бренді в різних ситуаціях. Інформація буде корисна починаючим дегустаторам, які тільки знайомляться з цим напоєм.

1. Легкі закуски. Підходять, якщо ви плануєте пити бренді під час фуршету, після застілля або пробуєте дорогий напій тривалої витримки, що володіє оригінальним смаком і стійким ароматом.

Під час фуршету можна обмежитися м’ясними нарізками, наприклад, шинкою або нежирної ковбасою, бутербродами червоною рибою або ікрою, якісними сортами сиру та овочами: солодким болгарським перцем, помідорами, оливками.

Оригінальна нарізка

На десерт до бренді подають фрукти (білі сорти винограду, яблука, груші, банани), несолоний арахіс, волоські горіхи, морозиво і гіркий шоколад. У багатьох регіонах України прийнято пити бренді з солодким шоколадом і лимоном, але в більшості європейських країн і США це поєднання вважається неприйнятним, оскільки лимон і шоколад нівелюють смак напою.

Під час дегустації дорогого бренді його намагаються не закушувати зовсім. Елітні сорти п’ють з коньячних келихів (сніфтер), дотримуючись правила трьох C: Cafe, Cognac, Cigare. Спочатку випивають чашку кави, розігрівають келих з бренді теплом долоню, не поспішаючи випивають 50-80 грам і викурюють сигару. Ритуал повторюють кілька разів.

Сніфтер – келих для бренді

2. Ситні закуски. При великому застілля бренді закушують гарячими м’ясними стравами (бажано нежирними), салатами, вареним і смаженою картоплею. Не зайве поставити на стіл м’ясну і сирну нарізку. Гарним доповненням стануть страви традиційної кухні тієї місцевості, де зроблений бренді. Головне уникати рибних страв (крім креветок і омарів), так як вони псують смак напою.

3. Чим запивати бренді. Для зменшення міцності бренді розбавляють негазованої мінеральної водою, тоніком, апельсиновим і виноградним соками. Оптимальна пропорція – один до одного. Виноградні сорти бренді можна поєднувати з чашкою кави або міцного чорного чаю.

Через повноти і багатства смаку бренді не прийнято змішувати з іншими спиртними напоями, виняток роблять тільки для коктейлів.

alcofan.com